Hola Guille,
pues las guías las puedes encontrar en el siguiente enlace, ten en cuenta que debes consultar el nuevo plan de 2019 (se encuentra alrededor de mitad de la página):
portal.uned.es/portal/page?_pageid=93,69...=PORTAL&idGrado=7001
Haz click en el simbolito de
adobe reader que aparece a la derecha de cada una de las asignaturas para acceder a la guía de cada una de ellas.
Respecto a los acentos, mantén pulsado Alt+ 160, 161, 162, 163, 130 para cada una de las letras, además para la ñ pulsa Alt+ 0241. Estoy en tu misma situación.
Un saludo