Puedes empezar con el diálogo "Menón", de Platón, y con el "De magistro", de Agustín de Hipona.
Cada uno hace un tratamiento "sui generis" de la figura del maestro, que no del profesor. Entiendo por "profesor" la mera figura del docente oficial, encargado de impartir la lección asignada. Por otro lado, circunscribo el concepto de "maestro" a una noción bastante más restrictiva que la anterior, desde un punto de vista referencial, caracterizada por una serie de rasgos de abolengo socrático, que podrás encontrar en las citadas obras.