Para empezar con dos asignaturas yo cogería Historia de la Filosofía Antigua I y II y Antropología Social y Cultural I y II.
Para Ética es recomendable haber cursado con anterioridad toda la historia de la filosofía que hayas podido. Sin embargo, es perfectamente posible estudiarla en primero, aunque tendrás que mirar algún manual de historia de la filosofía para saber, entre otros, quién es Kant y qué dijo. Lo que te quiero decir es que las asignaturas tipo Ética, Teoría del Conocimiento, Metafísica,... etc. dan por sentado que ya conoces la filosofía de los autores de que tratan. Y eso es mucho suponer.
Te pongo mi caso actual. Este es va a ser mi tercer año en el Grado. He cursado historia de la filosofía hasta el Renacimiento. Me presento en septiembre a Ética II y, al igual que me pasó con Ética I, he tenido que mirarme por mi cuenta (saltándome un montón de autores que están por medio) autores contemporáneos y corrientes actuales como el neomarxismo (E. Bloch), la fenomenología el existencialismo (Sartre), la hermenéutica (P. Ricoeur), la Escuela de Frankfurt (J. Habermas, Horkheimer,... etc). Por el medio se han quedado todos aquellos autores que se estudian en Historia de la Filosofía Moderna I y II. Pero es que resulta difícil entender qué dijo Taylor si no se sabe nada del comunitarismo, o qué dijo Sartre si no se sabe nada de la fenomenología y el existencialismo. Problema: en primer curso sólo se estudian los clásicos. Solución: adelantar un poco para intentar entender algo.
En fin, que creo que te conviene matricularte de Historia de la filosofía primero, que como dice el profesor Jacinto Rivera de Rosales en la presentación del Grado y el Máster "la historia de la filosofía es la espina dorsal de toda la carrera. Por eso es una materia que mimamos mucho. Y nosotros hemos puesto cuatro asignaturas de Historia de la Filosofía, una por curso, frente a las tres obligatorias que figuran en el libro blanco".
Es de memoria, pero es prácticamente textual. Fue algo que se me quedó grabado. He visto ese vídeo varias veces.